Ein Skalpell oder eine Lanzette oder ein Bistoury ist eine kleine und extrem scharfe Klinge, die für Operationen, anatomische Dissektionen, Podologie und verschiedene Arten von Handwerk verwendet wird (Hobbymesser genannt). Skalpelle können zum Einmalgebrauch oder wiederverwendbar sein. Wiederverwendbare Skalpelle können fest angebrachte Klingen haben, die geschärft werden können, oder häufiger abnehmbare Einwegklingen.

Chirurgische Skalpelle bestehen aus zwei Teilen: einer Klinge und einem Griff. Die Griffe sind oft wiederverwendbar, wobei die Klingen austauschbar sind. Bei medizinischen Anwendungen wird jede Klinge nur einmal verwendet (manchmal nur für einen einzigen, kleinen Schnitt).